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  为了“美豆儿”,昨晚的亲子时光,和孩子一起做了第一个面包。揉面至扩展阶段还是很需要功力的,也可以看出面粉的品质。从6:00忙活到了10:00...(展开)
时间: 1小时以上

主料

高筋面粉160g 低筋面粉40g

辅料

 
酵母6g 适量
牛奶90g 鸡蛋40g
3g 黄油16g
白糖40g 黑芝麻2g
红枣5颗 花生1粒
豆沙馅料100g

亲子五福面包的做法步骤

1.原料

2.还有很重要的酵母

3.取一半面粉。将牛奶倒入

4.将打散的蛋液和鸡蛋还有酵母倒入,搅拌。

5.将剩下的面粉倒入,最后倒上融化的黄油和盐。搅拌

6.揉面,揉至扩展阶段,即出膜。

7.揉成光滑的面团。

8.放入40°的恒温恒湿环境中,发酵60分钟。

9.至面团两倍大。

10.取出面团分成五等份,盖上保鲜膜。松弛5-10钟。取出面团擀平,放入豆沙馅料

11.卷起压平,再滚圆成面团。

12.依次放入铺好吸油纸的蛋糕模具中。

13.继续放入温湿热环境中,发酵45分钟-1小时

14.至面团两倍大。于此同时,空气炸锅预热180°5分钟

15.面包表面刷上蛋液,

16.表面盖上锡纸,防止变黑。

17.空气炸锅180°18分钟

18.之后取下锡纸,刷上蛋液,撒上黑芝麻。空气炸锅160°3-5分钟

19.至表面上色,脱模

20.中间塞上红枣和花生。

21.成品

小贴士

馅料可根据自己的喜好添加。

©本菜谱的做法由 wufei0516 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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