蒸好的包子不能马上揭锅盖,否则包子会塌陷。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将香菇、笋干、面筋、豆腐切小碎粒,小棠菜洗净,焯一焯挤干水切碎,热锅冷油,先将香茹炒出香味,加入笋干、豆腐粒继续翻炒,熄火加适量的盐调味,最后加小棠菜拌均即可。
- 2.将面粉、水、玉米粉、酵母放面包机里搅拌成团,继续搅拌20分钟,停机,盖上保鲜膜发酵至面团两倍大。
- 3.取出面团,分割为30克个的小剂子。
- 4.手掌压平小剂子,再擀成四周薄中间的面片,在面片中间舀上一大勺素菜馅,收拢口。
- 5.包好的包子放在垫了蒸布的蒸层上,加盖醒发20分钟。
- 6.冷水上锅,水沸后计时,中火蒸12分钟,熄火,过3分钟中后再揭开盖子,开吃吧。