烩菜品种也不是死规定,除了这些还可以加些其他的蔬菜类的。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.要吃正宗烩菜,得先过油,炸出来藕条,酥肉和丸子
- 2.炸好的肉丸子,豆腐丸子,具体做法就不说了,去年发过相关帖子
- 3.炸好的酥肉和藕条
- 4.粉条和海带提前泡好,海带切条
- 5.锅中放油,炒香姜末和干辣椒
- 6.下入海带翻炒,并烹饪黄酒去腥
- 7.加红烧酱油,也可以用草菇老抽
- 8.加一碗高汤
- 9.用高汤煨炖海带,大约5分钟
- 10.加入盐,再加适量的开水
- 11.放入粉条
- 12.最后下入炸好的丸子、酥肉、藕条
- 13.煮上3-5分钟即可