1.1、鸡爪500克，野山椒100克，野山椒汁400克。姜1块，料酒1匙。2、把鸡爪剪去指甲。3、小锅内放入清水加入几片姜片和1匙料酒。4、锅内水开后加入鸡爪。再次煮开后撇去浮沫。煮八分钟左右。用筷子扎一下就可以轻松扎透即可关火。5、将煮好的鸡爪捞出浸入冷水，反复冲洗。6、待洗鸡爪的水没有油星儿时捞出沥干。然后用刀斩成两段.

2.7、把鸡爪码入保鲜盒中。8、放入野山椒和野山椒汁。9、喜辣可把野山椒切开几个。10、盖上保鲜盖，放入冰箱冷藏室冷藏一天入味儿。中途把保鲜盒倒置使鸡爪均匀入味儿。