1.面糊至少过筛3次。2.平底锅先不要加热，勺取适量的面糊，晃动平底锅，摊平面糊。微火加热至起泡即可。3.将平底锅放在湿布上面迅速降温。4.每次煎一张饼皮都要搅拌一下面糊，以免面糊沉淀。5.这次使用的平底锅是28厘米的，造型露珠觉得随意就好，不用太刻意要求蛋糕的造型有多圆多平整。