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玻璃叶饼的制作做法

寂地之心发布于2017-04-25 17:17:55

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1.蒸的时候不好码放的太密，这样不透气，中间的不爱熟。2.蒸好的玻璃叶饼马上揭锅，这样能保持馅的颜色是绿色的。3.面糊的水量要自己掌握，就是面糊不稀不干就行，稀了在放点面，干了在放点水。

主料：

玻璃叶40片

辅料：

苏打2g
水适量
豆角馅1500g
中筋面粉1000g
豌豆淀粉150g
盐2g

步骤：

1.玻璃叶2把。
2.把玻璃叶用剪刀去掉根部。
3.盆中放入适量的苏打。
4.用水将苏打冲溶化了。
5.把整理好的玻璃叶饼放入盆中清洗干净。
6.清洗干净的叶子，放入露眼的盆中。
7.中筋面粉1000克，淀粉150克（我放的豌豆淀粉），盐2克，放入适量的温水，用筷子搅拌成不稀不干的面糊糊。
8.搅拌好的面糊是这样的。
9.肉馅备好。
10.取适量的面糊，放入玻璃叶上。
11.用饭勺在上面抹平。（用菜刀抹也行）
12.抹好的样子。
13.放入适量的肉馅。
14.从底部往上捏合就行了。
15.蒸锅放入适量的水，水开后，将包好的玻璃叶饼放入蒸锅中，大火20分钟即可。

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