土豆中含有毒的生物碱,人体摄入后会引起中毒,恶心,腹泻等反应。这中有毒的合化物,土豆皮里含量更高,因此食用时一定要去皮,特别是要削净已变绿的皮,此外,发芽的土豆更有毒,食用时一定芽和芽根挖掉,并放入清水中浸泡,炖煮时宜大火。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.全部食材备用植物纤维等
- 2.将瘦肉片用料酒,酱油,干淀粉抓匀浆好,土豆去皮切成稍厚—点的片备用
- 3.锅上火加热,放油烧至六成熟,下土豆片,炸至金黃色捞沥干油
- 4.锅上火加热,放入少许植物油,下入浆好的肉片炒散,下葱段,姜丝,蒜蓉略炒出香味,下入酱油,盐,白糖,料酒,少许水用水淀粉勾薄芡,下入炸好的土豆片,炒匀出锅装即可
- 5.盛盘后放上葱段即可