和面的时候建议少点，这样饺皮的Q弹些，如果太软做出来的饺子口感不好。如果茼蒿杆径长的那种可以汆水熟后再切碎。
主料：
辅料：
步骤：
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1.菠菜只要叶的部分榨汁![]()
2.用菠菜汁和面，尽量多用筷子和一下，尽量调干点，就是揉的时候随比较费力![]()
3.揉成面团后静置一下，这时可以来做馅了![]()
4.肉馅加入适量蚝油，姜泥，油，生抽，少许鸡精，白糖拌均。再调一定芡汁再拌均![]()
5.这个是提前就切碎拌好盐的茼蒿，用时挤干水分就好![]()
6.尖椒剁碎既可（不喜欢可以不用加）![]()
7.将肉泥，茼蒿，大葱，尖椒拌均一下再放上点油再搅拌馅就好了![]()
8.面团分成剂子后擀成饺皮，中间稍厚点边缘薄点![]()
9.包上馅，开水下锅煮，待水开时倒点冷水下去，依次3次待饺子全浮起时即可
