hangedman发布于2017-04-25 16:48:184280收藏要想甜加点盐,这是一句很有名的老话,如果只是加糖,甜的就会很极端,但加了盐后味道就柔和很多主料:青梅1500g辅料:糖适量盐适量步骤:1.青梅放入盐水中浸泡5小时以上2.青梅放入冷水锅中大火煮3.开锅后加入盐,煮5分钟4.将青梅用漏勺捞出放入小锅中不断翻拌5.加入白砂糖,翻拌均匀后尝尝酸甜是否满意,甜度不够再加入,标准的配比是糖和青梅酱的体积比是3:16.在翻拌过程中可以将果核挑出,小心别烫到手,偶被烫个小水泡,比热水烫到更疼。7.加少量的盐增强甜味,用最小的火不断搅拌煮20分钟标签:煮酱料酸甜大家最近热搜的材料:去燥主菜千层藕饮品520戚风沾益春节奶糖荤菜丹贝聚会雪菜小吃相关菜谱糖渍脆梅青梅决明子荷叶陈酿青梅酒&梅子露韩式青梅汁