剁椒的咸淡不太一样，放的时候要酌情增减盐的量。
主料：
辅料：
步骤：
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1.小黄花鱼，去鳞，开膛，洗净。![]()
2.准备大概一两的剁椒。![]()
3.准备葱姜蒜和干辣椒还有花椒。![]()
4.小黄花鱼，入油锅，稳火，两面炸金黄，捞出。![]()
5.准备少许的葱姜末。![]()
6.热油锅，放入葱姜蒜和干辣椒还有花椒，小火煸炒。![]()
7.随后将刚才炸好的鱼放入。![]()
8.加入糖。![]()
9.加入料酒。![]()
10.加入醋。![]()
11.加入酱油。![]()
12.加入适量的热水，基本淹没这个鱼，大火炖。![]()
13.随后加入盐。![]()
14.加入鸡精。![]()
15.将汤汁熬干。![]()
16.然后装盘。![]()
17.热油锅，放少许油，将刚才准备的葱姜末倒入。![]()
18.将剁椒放入锅中。![]()
19.加入少许的糖。![]()
20.加入少许醋。![]()
21.小火煸炒。![]()
22.然后将酱汁均匀的撒在鱼上，即可。
