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红烧野兔肉做法

veronica229发布于2017-04-25 16:39:15

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1：精灵用的干野兔，是加盐腌制的，故制作过程中，无须另外加盐。2：也可以随自家喜好，加一些红萝卜一起烧制。3：野兔的膻味比较重，所以要加大生姜，火锅底料的用量。4：没有火锅的，起锅后直接食用，也是可以的。

主料：

干野兔1200g

辅料：

油30ml
大葱1根
大蒜1根
干辣椒3个
花椒3g
火锅底料40g
生姜20g
鸡粉2g

步骤：

1.干野兔剁小块。
2.用温水浸泡12小时以上。
3.各式配料准备。
4.泡好的干野兔，下锅焯水10分钟。
5.大蒜，大葱切段，生姜切片。
6.焯水好的野兔肉，洗净沥水备用。
7.锅中注入油，下大葱，姜片翻炒。
8.炒出香味后下火锅底料，干辣椒，花椒。
9.小火炒出红油。
10.下焯水好的干野兔肉。
11.炒到野兔肉沾满酱料。
12.加入没过食材的开水，加盖煮30分钟。
13.加鸡粉调味。
14.撒大蒜，大火收汁。
15.起锅装入火锅中，边吃边加热。
16.成品图。
17.成品图。

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