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  野兔肉不但营养丰富,而且是一种对人体十分有益的药用补品。俗话说:“飞禽莫如鸪,走兽莫如兔”。野兔肉有“荤中之素”的说法,瘦肉占95%以上,富...(展开)
时间: 30-45分钟

主料

干野兔1200g

辅料

 
30ml 大葱1根
大蒜1根 干辣椒3个
花椒3g 火锅底料40g
生姜20g 鸡粉2g

红烧野兔肉的做法步骤

1.干野兔剁小块。

2.用温水浸泡12小时以上。

3.各式配料准备。

4.泡好的干野兔,下锅焯水10分钟。

5.大蒜,大葱切段,生姜切片。

6.焯水好的野兔肉,洗净沥水备用。

7.锅中注入油,下大葱,姜片翻炒。

8.炒出香味后下火锅底料,干辣椒,花椒。

9.小火炒出红油。

10.下焯水好的干野兔肉。

11.炒到野兔肉沾满酱料。

12.加入没过食材的开水,加盖煮30分钟。

13.加鸡粉调味。

14.撒大蒜,大火收汁。

15.起锅装入火锅中,边吃边加热。

16.成品图。

17.成品图。

小贴士

1:精灵用的干野兔,是加盐腌制的,故制作过程中,无须另外加盐。2:也可以随自家喜好,加一些红萝卜一起烧制。3:野兔的膻味比较重,所以要加大生姜,火锅底料的用量。4:没有火锅的,起锅后直接食用,也是可以的。

©本菜谱的做法由 veronica229 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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