1、第一步水分尽量挤干一些，后面炒制花的时间会更少；2、调味料可根据各人口味增减份量和种类；3、豆渣水分没炒干之前，常常会沾在铲子上，准备一根筷子辅助着时不时把铲子上的豆渣刮下来会使炒制更方便；4、水分多时豆渣不够松散，还易结块，炒制的过程要边翻炒边用铲子碾压锅中的豆渣，使其和锅底的受热更均匀；5、用不沾锅制作更适合，到后期要有耐心，用小火慢慢翻炒。