1.面团按照一碗面粉一小调料匙酵母的比例和好，盖上盖子醒面。

2.醒两个小时左右，发到两倍大，出现蜂窝装就可以了。

3.茄子洗净切丁。

4.肉馅炒到发白放葱花。

5.加两勺黄豆酱翻炒。

6.加一匙蚝油翻炒入味。

7.最后把茄子放进去，炒入味。

8.醒好的面揉一揉，揪均匀的剂子，不需要擀面杖，用手心压圆，边缘压薄就可以。

9.包上馅，从一头掐起，收拢。

10.包好后醒十分钟再上屉蒸，大火蒸十五分钟，关火焖五分钟就好了。

11.软软的皮香香的馅。