搅拌菜馅，始终要顺着一个方向搅拌。清水要分多次加入，每加入一次搅拌至完全吸收后，再加入下一次。面粉加入80度开水烫面，做出的锅贴不仅爱熟，而且口感很软。
主料：
辅料：
步骤：
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1.面粉加入80度开水和面，活成软硬适中的面团，静置一会。![]()
2.大葱切成小葱花。![]()
3.芹菜择掉叶子，只用芹菜茎，洗净后切成小段，放入搅拌器，搅拌成芹菜丁。![]()
4.肥瘦猪肉馅，加入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。![]()
5.分5次加入清水，每加入一次搅拌至完全吸收后，再加入下一次。![]()
6.调料如图，加入调料搅拌均匀。![]()
7.加入植物油，搅拌均匀。![]()
8.加入香油，搅拌均匀。![]()
9.加入芹菜丁和葱花，搅拌均匀。菜馅做好了。![]()
10.面团搓成条形，揪成每个12g的剂子，剂口朝上按扁。![]()
11.擀成椭圆形面片。![]()
12.取一个面片，如图加入适量菜馅，馅呈一字形。![]()
13.用手指向上弯曲。![]()
14.用大拇指，中指和食指，把中间捏上。![]()
15.捏成两侧漏馅的形状。![]()
16.依次做好所有的锅贴。![]()
17.饼铛开下档预热后，加入适量植物油，把生坯码放锅中，盖好饼铛。锅贴底部变成金黄色后，喷点水，三分钟后再次喷点水，锅中没有生响，就熟了。
