冷藏法做比较节省时间,也可以用直接法
主料:
- 高筋面粉280g
辅料:
步骤:
- 1.准备高筋面粉,牛奶,白砂糖,黄油,鸡蛋,酵母,盐
- 2.先放入牛奶,再放入面粉,角落放白砂糖
- 3.对角放盐
- 4.启动和面程序
- 5.第一次和面结束,加入黄油再和一次
- 6.再次和面后,将面团放入保鲜盒,入冰箱冷发酵12小时
- 7.取出回温一小时,排气
- 8.分成九小份
- 9.盖保鲜膜醒20分钟
- 10.擀面棍上抹少许色拉油
- 11.擀成舌状,用手指轻轻按去小气泡
- 12.将两边向内折
- 13.擀平
- 14.两边向中间卷起
- 15.摆入烤盘
- 16.发酵至两倍大,烤箱内放杯水保湿
- 17.发酵至两倍大
- 18.用锋利的小刀划十字
- 19.撒些高粉装饰
- 20.烤箱预热,170度,烤20分钟
- 21.烤好放晾网上放凉
- 22.内部组织