糯米加入开水的时候，不要一次加入，而是慢慢一点一点的加入，边加入加用筷子搅拌面粉，这样开水才能糯米更好的混合，不会有死面嘎达。没有红曲粉，可以用别的色料代替，或者用咖啡粉也可以的。