蒸鱼的时间要根据鱼的大小来定，鱼比较大的可以相对增加时间，小的可以缩短蒸鱼的时间。淋鱼的油一定要烧至冒烟，这样油温才够高，淋入鱼中才会香。
主料：
- 鲈鱼1条
辅料：
步骤：
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1.准备所需材料。（鱼买时已经让档主杀好）。![]()
2.将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。![]()
3.姜和葱切成丝备用。![]()
4.然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。![]()
5.锅加上适量的清水，把鱼放锅内。![]()
6.盖上锅盖，开火蒸10分钟。![]()
7.将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁。![]()
8.把姜丝和葱丝铺在鱼的身上。![]()
9.将金龙鱼非转基因黄金比例1:1:1食用油调和油倒入锅内烧热，最好烧至起冒烟。![]()
10.将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的。![]()
11.再加入适量的蒸鱼酱油，即可上桌。
