207 浏览 | 0 收藏
分享到 收藏
  有幸申请试用成功长帝烤箱,非常开心,感谢长帝公司。这款长帝焙ManCRTF32K烤箱32升,很适合居家使用,4个加热管,受热非常均匀,测量了...(展开)
时间: 1小时以上

主料

低筋面粉90g 玉米油40g
牛奶40g 柠檬汁适量

辅料

 
奶油200g 奶油霜150g
色素适量 芒果丁100g

小玫瑰花奶油蛋糕的做法步骤

1.准备好戚风用的原料。低粉过筛。

2.把鸡蛋分离出来,分别放两个盆中。

3.蛋黄中加入细砂糖30克,加入玉米油和牛奶搅拌均匀。

4.筛入低粉和盐。搅拌成蛋黄糊。

5.蛋白中放柠檬汁用打蛋器打到有粗泡时,第一次放入细砂糖(60克,分三次放入),然后分两次再放入。

6.打至干性发泡时,即可,拉出来打蛋头有直直的小角。

7.分三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中。搅拌均匀,用切拌或翻拌的手法搅拌,不要划圈,以免消泡。

8.搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,搅拌均匀。

9.把蛋糊倒入模具中,在桌子上震几下,把里面的大气泡震出来。

10.烤箱150度提前预热,把模具放入倒数第二层。上下火烤制50分钟。

11.烤好后拿出来,摔一下,马上倒扣在晾网上。自然冷却。

12.脱模

13.分三片。

14.奶油加细砂糖打发。

15.拿一片抹上奶油。撒上芒果粒。盖上第二片。依次做好另外一片。

16.用奶油把蛋糕整个抹平抹光滑。完成抹面。

17.奶油霜加色素搅拌好。

18.用97号花嘴用粉色奶油霜裱玫瑰花,放冰箱冷冻至硬。

19.把冷冻好的小玫瑰花放入蛋糕的底部周围。

20.上面用102号花嘴挤上花苞,用3号花嘴挤上花梗。

21.用352号花嘴挤上叶子,完成。

小贴士

裱花做好后,一定放冰箱冷冻至硬,再转移到蛋糕上。

©本菜谱的做法由 ╪_尐釹孖 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
分享到
  • 图片
  • 表情