小提示:1、因豆渣的含水量不同,所以豆浆的量要根据情况做调整,以能将全部材料揉成团即可2、高粱面没有筋性,无法揉成像白面团一样有筋性的面团,揉成软硬适中的面团即可3、材料中还可加入绿豆面、荞麦面等杂粮面,这样更加丰富口感。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.荠菜摘掉老叶与烂叶,清洗干净,用水焯一下
- 2.捞出挤干水份
- 3.切成蔬菜末
- 4.高粱粉,豆渣,蔬菜末一起放入一个大的容器里
- 5.加入食盐与酵母搅拌均匀
- 6. 根据干温度适量加入豆浆,和成光滑的面团
- 7.用湿布盖住醒发半个小时
- 8. 取适量面团,揉成鸡蛋形状
- 9.底部按一个小窝
- 10.然后团成窝头状
- 11.做好的窝头放入蒸笼里上锅蒸20分钟即可(时间根据窝头的大小来定)