1、我家的酸菜有点咸，所以烹饪前需多清洗几遍；汤汁里面调入了生抽，酸菜也有咸味，最后就没放盐了；
主料：
辅料：
步骤：
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1.备好食材：魔芋、酸菜、小葱、老姜、大蒜；![]()
2.魔芋洗净后切成条状；酸菜洗净，挤干水分，切碎；老姜、大蒜、小葱分别切末；![]()
3.锅里倒入清水烧开，放入魔芋煮几分钟，捞出，沥干水分；![]()
4.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热；![]()
5.放入郫县豆瓣酱炒香后，放入酸菜炒香；![]()
6.调入适量清水，再调入姜末，蒜末；以及适量干辣椒，花椒，胡椒粉，香醋，生抽；![]()
7.汤汁烧开后，再继续煮3-5分钟，放入魔芋；![]()
8.魔芋煮熟并煮至入味后，调入适量鸡粉；![]()
9.翻炒均匀，起锅撒葱花。
