1、鸡蛋和黄油都要提前从冰箱拿出至室温后再操作 2、白巧克力隔水融化30度左右和面粉糊混合,不宜温度太高 3、模具尺寸为:21.5*12.5*5.7cm配方为1个模具量,请各自根据模具尺寸自行调节配方。 4、温度和烤制时间依个人烤箱具体情况自行调整
主料:
辅料:
步骤:
- 1黄油切小块,室温软化
- 2室温软化的黄油用打蛋器打顺滑加入糖粉、一小撮盐,用打蛋器继续打至发白体积膨胀
- 3分2-3次加入蛋液,每次用打蛋器搅打到黄油完全把蛋液吸收后再加入下一次
- 4完全吸收蛋液打发变白体积膨胀的黄油
- 5把低筋面粉和泡打粉混合,过筛加入黄油中,用刮刀切拌成面糊,切拌到看不到干粉为止,不要过度搅拌,以免面粉起筋。
- 6白巧克力切小块隔60度热水融化
- 7融化的巧克力加入面糊中拌匀
- 8葡萄干加入面糊中
- 9面糊倒入模具,表面用刮刀抹平,放入170度预热的烤箱中层40分钟
- 10烤10分钟的时候拿出,用刀在中间划一道,再继续放回烤箱继续烤剩余的30分钟
- 11烤好后从烤箱拿出稍做冷却脱模,中间淋适量蜂蜜或者麦芽糖
- 12用干果装饰即可
标签:
相关菜谱