烤箱的温度和时间请根据自己烤箱的脾气设置,用糖水刷小饼更易粘住芝麻。
主料:
辅料:
步骤:
- 1碗中倒入玉米油加入椰蓉拌匀
- 2加入40克白糖拌匀备用
- 3水10克加入剩余的5克白糖拌匀至白糖化开成糖水,备用
- 4面包桶中水180克,放入盐,倒入面粉,在面粉上挖个小坑,放入酵母,开启和面程序和成光滑的面团,放温暖的地方发酵至两倍大
- 5取出排气后分成两块面团
- 6取一块擀成长舌状
- 7倒上椰蓉馅,边缘留些空隙
- 8卷成长条形
- 9用刀切成几段
- 10将两边如图样收口,将收口向中间聚拢捏紧
- 11收口朝下,手掌心轻轻按压成圆形
- 12摆放在不粘烤盘上,依次做好其它的
- 13将烤盘放在烤箱中层,底部放两碗热水,盖上烤箱门醒发20分钟
- 14取出烤盘,预热烤箱,同时在小饼上刷上糖水
- 15撒上白芝麻,用手按压一下
- 16将烤盘放入预热好的烤箱中下层,180度25分钟
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