烤箱的温度和时间请根据自己烤箱的脾气设置,用糖水刷小饼更易粘住芝麻,如果花生酱的浓度正好合适,也可以不用加芝麻油稀释。
主料:
辅料:
步骤:
- 1面包桶中水180克,放入盐,倒入面粉,在面粉上挖个小坑,放入酵母
- 2花生酱中倒入芝麻油拌匀备用
- 3水10克加入白糖拌匀至白糖化开成糖水备用
- 4开启和面程序和成光滑的面团
- 5放温暖的地方发酵至两倍大
- 6取出排气后分成两块面团
- 7取一块擀成长舌状
- 8抹上花生酱,边缘留些空隙
- 9卷成长条形
- 10用刀切成几段,将两边如图样收口
- 11将收口向中间聚拢捏紧
- 12收口朝下,手掌心轻轻按压成圆形
- 13摆放在不粘烤盘上,依次做好其它的
- 14将烤盘放在烤箱中层,底部放两碗热水,盖上烤箱门醒发20分钟
- 15取出烤盘,预热烤箱,同时在小饼上刷上糖水
- 16撒上白芝麻
- 17将烤盘放入预热好的烤箱中下层,180度25分钟
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