1高山散养三黄走地鸡提前解冻,取半个洗净沥干水分

2放入锅中加入葱结、姜片汆水

3看见变色后即可出锅

4冲洗掉外面的浮沫

5再次放入锅中加入料酒煮，水开后煮10分钟左右，能用筷子轻松穿过鸡肉即可！主要看鸡的情况调整时间

6提前准备好的冰水，忽略我的薄荷叶

7把煮好的鸡立即放入冰水中

8等到冷却后捞出，最好能用厨房纸巾吸干表面的水分

9切成小块

10准备好的糟卤，超市有卖的

11把鸡块放入糟卤中

12密封好入冰箱冷藏4小时即可