主料:
辅料:
步骤:
- 1适量可可粉用热水化开,搅拌至无颗粒,装入裱花袋备用。不需要花纹的可以省略这一步。
- 24个蛋白加数滴柠檬汁,分三次加糖打至有小弯钩,打好放冰箱冷藏。
- 3蜂蜜20克,动物淡奶油50克,玉米油20克,筛入蛋糕粉80克拌匀,再分次加入4个蛋黄拌成蛋黄糊。(后蛋法拌出的蛋糕糊更加细腻)
- 4舀1/3蛋白霜,和蛋黄糊拌匀。
- 5剩下的蛋白霜倒入蛋黄糊,轻快切拌均匀。此时预热烤箱160度。
- 6烤盘内铺上油纸,倒入蛋糕糊。(烤盘28×28)
- 7用可可糊拉出线条。
- 8再用牙签来回画出花纹。
- 9送入烤箱中下层,160度约20分钟。
- 10烤好的蛋糕自然冷却,温热时撕掉油纸,切块。第二天早上配碗胡萝卜鸡丝粥,就是不错的学生早餐啦!
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