#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 龙猫黑芝麻戚风蛋糕

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  “黑芝麻营养很丰富,把它的营养做进蛋糕里,别有一番滋味。香喷喷的黑芝麻戚风,稍加装饰也可以变的萌萌哒!龙猫戚风,带你进入宫崎骏的动漫世界里,...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

辅料

 

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 龙猫黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤

1分离蛋黄蛋清(如果鸡蛋不大,蛋清较少的话,就放2蛋黄,3蛋清);

2蛋黄打散,加水稍加搅拌。加入玉米油,画“Z”搅拌均匀,直至表面有一层细腻的泡沫,即乳化完。

3加入黑芝麻粉,画“Z”搅拌均匀。

4筛入低筋面粉,画“Z”搅拌均匀,搅拌成细腻光滑的面糊。

5糖分三次倒入蛋清打发,先高速打发到硬性发泡,再低速打几圈,打到提起打蛋器出现硬硬的小尖角即可。

6挖一大勺蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀,再取1/3蛋白倒入蛋白里翻拌均匀;

7最后将剩余的蛋黄糊倒入蛋白盆中,翻拌均匀。

8倒入模具里,用刮刀稍微抹平,再震两下。

9放入预热好的烤箱,底层,150度烤55分钟。

10出炉后轻震两下倒扣晾凉。

11白脱模后底朝上。

12巧克力跟黑巧克力放入裱花袋隔50度热水融化。

13蛋糕底部一半涂上酸奶,然后用白巧克力画上眼睛,黑巧克力画上眼珠和胡须,最后插入修剪过的巧克力味谷物麦片做耳朵。

14成品。

15切开后,非常的美味!

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