主料:
辅料:
步骤:
- 1分离蛋黄蛋清(如果鸡蛋不大,蛋清较少的话,就放2蛋黄,3蛋清);
- 2蛋黄打散,加水稍加搅拌。加入玉米油,画“Z”搅拌均匀,直至表面有一层细腻的泡沫,即乳化完。
- 3加入黑芝麻粉,画“Z”搅拌均匀。
- 4筛入低筋面粉,画“Z”搅拌均匀,搅拌成细腻光滑的面糊。
- 5糖分三次倒入蛋清打发,先高速打发到硬性发泡,再低速打几圈,打到提起打蛋器出现硬硬的小尖角即可。
- 6挖一大勺蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀,再取1/3蛋白倒入蛋白里翻拌均匀;
- 7最后将剩余的蛋黄糊倒入蛋白盆中,翻拌均匀。
- 8倒入模具里,用刮刀稍微抹平,再震两下。
- 9放入预热好的烤箱,底层,150度烤55分钟。
- 10出炉后轻震两下倒扣晾凉。
- 11白脱模后底朝上。
- 12巧克力跟黑巧克力放入裱花袋隔50度热水融化。
- 13蛋糕底部一半涂上酸奶,然后用白巧克力画上眼睛,黑巧克力画上眼珠和胡须,最后插入修剪过的巧克力味谷物麦片做耳朵。
- 14成品。
- 15切开后,非常的美味!
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