馅子可以换成很多蔬菜。
主料:
辅料:
步骤:
- 1荠菜韭菜洗净沥干。
- 2荠菜开水烫一下。也有人喜欢吃不烫的。
- 3韭菜、荠菜、豆腐切碎放入盆内。
- 4放适量盐、花生油、胡椒粉拌匀。花生油可是热锅烧熟,味道更棒。
- 5鏊子烧热,刷一层油,不刷也可以,铺上煎饼,一般两张,煎饼比较薄,菜容易包住。煎饼是鲁西南一带独有的麦煎饼或面煎饼。
- 6铺一层拌好的菜馅子。
- 7约五六分钟,煎饼金黄,菜也冒热气。
- 8还有一种做法,铺一张盖一张,这样菜熟的快。
- 9卷起,一般是三折,不要卷的滚圆。
- 10中间切开就可吃了。
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