我选的是没有开放的，我主要是做饼干和马卡龙用。用途不同，也可以选开放5--6成的八重樱进行盐渍。
主料：
辅料：
步骤：
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1采摘尚未开放的八重樱，水中1勺加盐和一小勺小苏打浸泡一小时![]()
2捞出铺在干净的毛巾上，![]()
3上面也盖上毛巾轻轻按压，把表面水分吸干![]()
4取一个干净的容器，我是用的密封盒，整齐的铺上一层樱花![]()
5撒上一层盐，就这样一层樱花一层盐，直到弄完![]()
6上面用重物压紧，腌制2--3天我是用了一个和密封盒直径差不多的水瓶装满水压上的。![]()
7盐渍到里面水分出来![]()
8把渗出来的水分到掉![]()
9倒入白醋，白醋的量以基本和花朵平齐，不用莫过![]()
10再盖上盖在腌制5天左右![]()
11最后把腌制好的樱花取出摆开晾干![]()
12晾干后用密封盒收藏起来即可![]()
13用的时候用清水浸泡，把盐分泡掉就可以用啦
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