1将从买来的瓦氏华子鱼处理干净，在鱼肚中放入柠檬片，四周洒少许盐、黑胡椒、酱油，腌制20分钟。

2烤箱200度烤6-8分钟，观察鱼尾和鱼皮微焦，拿出，将葱，姜，蒜，小红椒切丝。

3将切好的丝全部排列在鱼上，洒一些酱油，一小勺白酒，将油加热，泼在上面。

4放回烤箱，再烤3分钟即可。