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火龙果蛋糕卷做法

烤鱼发布于2017-03-21 11:09:34

2600

1.建议使用不粘的烤盘； 2.卷蛋糕时，手要定，可借助油纸可擀面杖，事半功倍； 3.建议使用可以上下独立精准控温的烤箱，我使用的是东菱烤立方。 4.温度仅供参考，按照自己烤箱的脾气选择温度哈~ 5.我不想蛋糕卷的味道单调所以加了一点可可粉，不喜欢的小伙伴可以忽略它哦~

主料：

辅料：

步骤：

1将鸡蛋进行蛋清分离。
2往蛋黄的盘中放入牛奶，色拉油和20g细砂糖。
3用蛋抽搅拌均匀。
4将低筋面粉和可可粉过筛，筛入蛋黄糊中。
5搅拌均匀。
6加入30g细砂糖到蛋清的盘中，打发至湿性发泡即可。
7取三分之一打发好的蛋清到蛋糕糊中。
8快速混合，不可搅拌。
9充分混合。
10将蛋糕糊放入剩余的蛋清中，进行混合。
11充分混合后，将蛋糕糊倒入不粘的烤盘中。
12将蛋糕糊抹平即可。
13放入东菱烤箱K38E烤立方中进行烘烤，设置上管135度，下管150度，时间35分钟。
14蛋糕烘烤过程中，准备打发奶油，将100g淡奶油和30g细砂糖放入盘中。
15将淡奶油打发成固体状即可。
16备火龙果肉，切粒，大概四分之一个即可。（喜欢多点肉的可以多切一点）
17蛋糕烘烤完毕后，取出，倒扣脱模即可。
18将奶油抹上、铺平。
19放上火龙果肉。
20借助油纸和擀面杖将蛋糕卷起。
21每卷一次，就往里压一下。
2222. 卷起后，将油纸摊开。
23不错，美味~

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