1将从馋猫解馋买到的加州鲈宰杀并清洗干净。在鱼身上划两刀后，在均匀的抹上盐、料酒、葱姜水（葱段、姜片泡的水）。

2鱼放入盘子里，给鱼表面、鱼腹、鱼背鳍刀口处放上葱段、姜片、最后放上柠檬片。

3锅中清水烧开后，放入码好的鱼，盖上锅盖，中小火蒸制8分钟。出锅后，倒掉多余的汤汁。

4调汁，用1汤勺生抽，五分之一汤勺老抽均匀混合，倒在鱼身上即可。