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  “鹰嘴豆含有18多种氨基酸, 其中人体必需的8种氨基酸全部具备, 而且含量比燕麦还要高出2倍以上, 味道也不错,有点像板栗,糯糯的、沙沙的,...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

辅料

 

鹰嘴豆奶酪小饼的做法步骤

1食材准备好。鹰嘴豆60克,奶酪15克,白萝卜15克,牛奶55克,盐少许。TIPS:图片中少了个牛奶,牛奶我是做的时候一点点自己调的。

2将鹰嘴豆洗净,提前用清水浸泡12个小时,放入冰箱中泡。TIPS:泡豆子都放在冰箱里浸泡,因为室温会带来细菌过度繁殖的问题。还有我的鹰嘴豆网购的。

3泡好的鹰嘴豆,煮50分钟左右,直到吃起来软烂就可以了。tips.放入高压锅中压30分钟也可以哦。

4将熟鹰嘴豆压成泥,用料理机加点牛奶一起打会更细腻。还有去皮也会更细腻。

5牛奶全部加入混匀。

6白萝卜擦丝切碎,奶酪切切碎。根据宝宝的咀嚼能力决定萝卜的大小,奶酪大点小点都无所谓,反正预热就融化了。

7加入鹰嘴豆泥中拌匀。

8放入普通面粉搅拌均匀。如果你的宝宝还没加过盐,这里不需要加,奶酪本身含钠。我加了一星点。TIPS:这里除了放白面,还可换成其他杂粮面,也可换成即食燕麦片。

9搅拌均匀,我的是这种半干不湿的状态。TIPS:如果宝宝还很小,可以再多加牛奶,最终可糊糊可流淌做出来的饼会更嫩。牛奶也可再减,最终成团可以捏成小圆。

10不粘锅中,抹少许油,先不开火。勺子直接挖到锅里,或者戴手套取一勺糊糊揉成球,放入锅中,再开火,全程中小火。

11再压成小饼。这里最保险的是全程小火,但那样等的太急人了,我发现比小火再多一圈的火刚刚好,不会焦。

12等煎了3、4分钟了,翻一侧看看,是不是金黄色?是就翻,还不是,再等等吧。TIPS:翻面的时候注意轻轻的,避免小饼散掉。注意了,全程只翻一次就好,特别是嫩嫩的小饼经不起折腾,不要来回来回翻。

13烙至两面都略呈金黄色。

14煎的时候,奶酪香在空气中回荡,搞得我不停咽口水。

15轻轻一口,拉丝哦~~~

小贴士

鹰嘴豆在补血、补钙等方面作用明显,一小块奶酪够宝宝一天的钙需求,再加上冬天赛人参的白萝卜,可以说是完美的一款小饼。鹰嘴豆富含淀粉,可以替换一部分宝宝的主食哦。只要平常饮食注意下,牛奶或酸奶天天喝,钙片真没必要吃。 每天一篇宝宝营养餐,欢迎大家关注互粉。

©本菜谱的做法由 aaabbbabc 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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