1.大米要选择软糯好吃的米； 2.菠萝要用盐水浸泡才好吃； 3.菠萝选择微黄即可； 4.不吃辣椒的可以不放。
主料：
辅料：
步骤：
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1准备食材：菠萝、大米、鸡蛋、蒜、红辣椒、青辣椒、虾米等食材；![]()
2大米洗净浸泡，蒸熟；![]()
3菠萝在2/3处切口，用小刀挖出菠萝肉，并用盐水浸泡；PS：菠萝外皮捎去刺。![]()
4菠萝切块用盐水浸泡10分钟；![]()
5热锅，倒油，香煎鸡蛋；![]()
6煎过鸡蛋的油锅小火煸香虾米、红辣椒、青辣椒、蒜白；![]()
7加入白砂糖，炒出糖色，放入蒸熟大米饭；![]()
8菠萝块滤干水，与煎好的鸡蛋一起放入锅中翻炒；![]()
9加盐， 炒均，将炒好饭放入菠萝盅即可。
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