1将酸菜洗净（如果很酸就多洗几次，泡2个小时），酸菜片成几层薄片，再切成丝备用，粉条泡好备用

2将排骨用开水焯一下，加入料酒，去除血水和沫子。捞出排骨，用凉水冲下，放入锅中，从新加入水准备煮排骨

3水开后，放入葱段，姜片，花椒，大料，加入少许料酒

4加入配料好之后放入排骨，小火炖20小时左右

5用筷子试下扎透排骨了，将切好的酸菜.粉条放进去，加入适量的盐，炖大概10分钟左右即可，酸菜和排骨结合在一起的味道就出来啦，

6出锅前加上少许鸡精，胡椒粉，撒上蒜末搅拌一下就可以出锅了