粉丝泡软剪短再用，炒拌及食用都比较方便；喜欢吃粉丝，这个量还可以再放一把也依然够味； 豆芽不能吃生的，所以要先入锅中断生； 此菜炒时要一气呵成，不要拖拖拉拉，否则菜就失去了脆嫩的口感。