1准备地皮菜

2提前把地皮菜浸泡，反复清洗干净；和好面团备用。

3鸡蛋炒好晾凉，用锅铲弄碎。

4韭菜、粉丝、葱切碎

5把韭菜、粉丝、地皮菜、葱、鸡蛋放在一起（我顺势放在炒鸡蛋的锅内）

6调入盐、酱油、生抽、香油、花椒粉、胡椒粉、姜粉、食用油等调味品拌匀。

7取一起小面团，搓成长条状，切成小剂子。

8压扁小剂子

9擀开面剂子，成饺子皮，放入拌好的馅，对折捏紧。

10水开放入饺子，用勺子轻轻的推动防止沾锅，至到饺子全部浮起。中途用冷水点上两三次水，并用勺子推动，煮熟即可。

11盛盘啰

12宁化府的醋来啦，哈哈