主料:
辅料:
步骤:
- 1料理盆中放入适量的清水,加入面粉,搅拌成糊状。要搅拌均匀,不要有面疙瘩。
- 2打入一个鸡蛋,再次搅拌均匀。
- 3提起打蛋器,面糊呈流线状。水的添加量直接影响到饼的口感。面糊调得太稠,做出来的饼厚且发干;调得太稀,不容易成型,容易碎。
- 4芹菜叶和火腿都切成丁。
- 5将芹菜叶和火腿碎加入到面糊中,加入适量盐,搅拌混合均匀。
- 6不粘平底锅刷薄薄一层花生油。
- 7将面糊淋入锅内,轻轻晃动锅子,使面糊均匀的平摊于锅底。煎至底部定型以后翻面再煎一会儿,饼皮中间鼓起来就熟了。
- 8切块装盘。
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