1带鱼处理干净后擦干水分，用刀横着将带鱼的一面贴骨片下

2带鱼的肉和主骨分开，两面都一样

3再将切下来的带鱼切成小段

4鱼骨剁成段

5带鱼段和鱼骨放入碗中，调入料酒、白胡椒粉和肉馅调味汁，拌匀后腌制20分钟左右

6腌好后，将带鱼肉用牙签串起来

7锅中倒入较多的油，中火加热，待油温5、6成热时，下入带鱼，炸至金黄捞出（注意，炸带鱼时会爆，油会溅的到处都是，可以用锅盖挡住自己，以免被油烫伤，注意安全！）

8随后将鱼骨也一样炸至金黄捞出

9根据个人喜好撒点孜然粉和辣椒面拌匀即可

10趁热吃又香又酥脆，很棒哦