我这次做了2小碗,一次一碗很方便。不当时吃的不要倒扣,晾凉后直接连碗盖上保鲜膜,放入保鲜袋中入冰箱冷冻室冷冻。吃时取出蒸透即可。腐乳中的盐分已够了,一般无需再加盐了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1五花肉洗净冷水入锅,锅中加一勺料酒、姜片、八角、桂皮、花椒粒。煮至六七成熟。
- 2捞出晾凉。
- 3切成约5毫米的片。
- 4红腐乳4块,倒入一大勺腐乳汁,用勺子碾碎。
- 5加入一勺料酒、糖、少许煮肉的汤搅拌均匀。
- 6切好的五花肉每片均匀沾上腐乳汁。
- 7肉皮朝下依次放入碗里,剩余的腐乳汁一并倒入碗中。
- 8在上面放上几片姜、葱段,入高压锅蒸,上汽约30分钟左右。
- 9泄汽后取出。捡去葱段和姜片。
- 10倒扣盘中即可。
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