猪肉炖粉条,之所以可以放心大口吃肉,是因为多次去油了。还可以加土豆,特香。
主料:
辅料:
步骤:
- 1猪肉洗净,冷水入锅,加适量葱姜,八角花椒,香叶,少许红烧酱油,烀六分熟,捞出肉,去除肉汤表面的肥油,肉汤备用。(第一次去肥油)
- 2粉条温水泡软,备用
- 3将肉晾凉,切块
- 4锅里加少许油,加适量冰糖
- 5小火慢熬,出现均匀小气泡
- 6加肉,翻炒,上色,然后将多余的油弄出去,以后炒菜用特香(第二次去肥油)
- 7然后加适量的酱油
- 8继续翻炒上色,然后加烀肉的汤
- 9加粉条和适量的盐
- 10大火烧开,小火慢炖
- 11炖熟,关火,加鸡精
- 12油菜,锅里加冷水,水里面加适量的盐和植物油,烧开后,烫一下油菜,捞出。
- 13装盘
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