1青椒洗净去籽，切圈备用。

2里脊肉切细丝，放入碗中，调入酱油和玉米淀粉，加入少许油，用手抓匀备用。

3蒜头切碎，生姜切丝备用。

4锅中加入油，大火烧热，下入蒜末和姜丝煸出香味。

5倒入肉丝翻炒。

6炒至肉丝颜色微变，倒入青椒不停翻炒。

7炒至青椒变色，调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。

8出锅装盘，上桌享用吧。

9成品图。