【上海】花生牛轧糖(棉花糖版)

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  “新年少不了糖果,自己动手做简单又美味。 牛轧糖??软硬适度太好吃了,不爱吃糖的我连吃几个根本停不来下??满口都是浓郁奶香还花生米的香味,真...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 30-45分钟

主料

无糖奶粉200g 无盐黄油100g
棉花糖300g 熟花生米300g(去皮)

辅料

 

【上海】花生牛轧糖(棉花糖版)的做法步骤

1花生米放烤箱120度烤20分钟

2稍稍冷却用手搓去花生米的衣皮

3准备好所有食材,称好重量

4去皮熟花生米用刀稍稍切碎备用(不用太碎,有颗粒口感会更好)

5黄油放不粘锅小火加热至融化

6倒入棉花糖不停翻炒使黄油和棉花糖完全融合融化

7倒入奶粉快速翻拌均匀离火,再倒入花生米用手戴一次性手套快速揉匀

8放入铺了油纸的烤盘擀压平整

9冷却后切成大小适宜的长条状

10再改刀成与糖纸包装适宜的块状

11裹上一层糯米纸

12装入包装小袋用封口机封口

13全部做好

14包装好后漂漂亮亮,不输给任何大牌吧

15成品图

小贴士

花生米不用切太碎,有颗粒口感会更好

©本菜谱的做法由 叶玄子 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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