拌馅时一定,蔬菜一定要先用油拌均匀再和肉一起拌,这样可以锁住蔬菜的水分,不会使馅出汤
主料:
辅料:
步骤:
- 1牛肉手工剁馅
- 2鲜虾挑出虾线剥出虾肉,也要剁碎
- 3把剁好的牛肉虾肉都放盆中,放入姜末、盐、五香粉、酱油等调味料充分搅拌均匀
- 4200克是水分多次加入肉馅中,每次要充分搅拌到完全吸收再加下一次,最后要搅拌到肉馅上劲儿。也可以用等量的高汤代替水。我当时高汤太热没法加,就直接用了水。
- 5胡萝卜用绞肉杯打碎或者剁碎,先用食用油拌均匀以锁住水分,然后再和肉馅拌一起
- 6大葱切碎先用香油拌均匀
- 7稍微搅拌,把葱拌均匀即可,不要过度搅拌以免葱变味
- 8鲜虾牛肉馄饨的做法步骤88.
- 9包好的馄饨
- 10锅中加水和一大碗牛骨汤煮开,馄饨煮熟时加入适量紫菜。喜欢的可以再加点胡椒粉,我因为给宝宝吃怕辣,所以汤中没有加
- 11煮好的馄饨盛出时可以撒少许香葱碎,淋几滴香油
- 12煮好的馄饨,宝宝特别爱吃的
- 13大人们吃的话可以再加点辣椒油啦
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