179 浏览 | 0 收藏
分享到 收藏

标签:

  “面点的历史源远流长,面点的种类也是不胜枚举,其口味及吃法更是千变万化。红心火龙果颜色很漂亮,想着用它和面做点蝴蝶卷应该不错!按部就班一步一...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

中粉200g 火龙果果汁120克
砂糖20克 酵母2克
豆沙馅80克

辅料

 

【山东】蝴蝶卷的做法步骤

1准备好的食材

2把中粉、砂糖、酵母放入盆里,加入果汁和面

3和成光滑的面团

4放在温暖处发酵至两倍大,我用的烤箱低温发酵50分钟

5把发酵好的面团压扁排气,再揉圆松弛10分钟,把面团擀开,擀成长方形

6对半切开成两块,一块抹上豆沙馅,空出一头不要摸

7把另一块再盖上后用擀面杖擀干

8从下往上卷起来,留下尾部不卷

9再均匀地切成小段,我切了16个

10取2个卷拼在一起,中间用筷子夹紧,再用手捏出4个角

11把整好的蝴蝶卷放入垫上油纸的蒸笼里

12再发酵20分钟

13冷水上锅蒸15分钟后,不要马上开盖再焖5分钟即可

小贴士

蒸好后的火龙果蝴蝶卷颜色完全变了,没尝试过的人肯定不太相信。果汁有稠稀,所以用来和面的用量还是要自己调整

©本菜谱的做法由 慈…… 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
分享到
  • 图片
  • 表情