1将所有的食材都准备好。葱姜蒜，猪肉切末。虾提前去除虾线，粉丝泡软。

2热锅凉油。放入花椒小火煸炒。

3花椒变黑以后，将花椒捞出丢掉，花椒油留在锅里。放两片生姜爆锅，然后再放入鹰爪虾翻炒。虾炒到变色以后，捞出备用。

4锅里再放一点油，放入葱姜蒜末爆锅。

5粉丝提前用温水泡软，泡三四分钟粉丝变软即可。

6放入一勺辣椒酱，炒出红油。

7放入猪肉末，翻炒均匀。

8放入红椒丝中火翻炒。

9然后放入泡好的粉丝和炒好的鹰爪虾。

10最后放入塔菜，中小火不停地翻炒。

11放入盐，老抽和生抽，用筷子迅速的翻拌均匀。

12倒入到砂锅中，煮一分钟就可以开吃。

13这样处理的虾没有任何异味，有的只是虾的鲜甜。

14绝对的米饭杀手。