1.腌制鸡肉时,注意鸡腿处和鸡胸处等肉厚的地方要多抹些调料按摩久一点。 2.可提前一天腌制,放到冰箱里冷藏。若提前腌制需加入少量清水,并覆盖保鲜膜,不然表面会干。 3.用电饭锅需要加两次水(很少量的水),按三次煮饭键;如果用电压力锅,一次性加入鸡肉及腌制时剩余的少量调料汁,无需加水,直接烹制即可。电饭锅版不加水也可以,但是常常会里面没熟透,所以稍微加点水熟得快。
主料:
辅料:
步骤:
- 1鸡肉洗净
- 2做调味料:取适量盐、姜黄粉、花椒粉,混合均匀,加入少量植物油,混合均匀。(此处姜黄粉主要是为了调色,可不放)
- 3将混合好的调味料均匀抹在鸡的表面和肚子里,按摩按摩按摩,注意鸡腿处和鸡胸处等肉厚的地方要多抹些调料按摩久一点。
- 4按摩好的鸡肉腌制1~2小时(可提前一天腌制,放到冰箱里冷藏。若提前腌制需加入少量清水,并覆盖保鲜膜,不然表面会干)
- 5大葱洗净掰段放入电饭锅(大葱可起到隔离鸡和锅底的作用,防粘)
- 6放入腌好的鸡肉(注意无需放水)
- 7电饭锅按下煮饭键,烹制一会儿
- 8待跳到保温时,翻个面,加入腌制鸡肉时腌出的调料,并加入少量水,再次按下煮饭键烹制
- 9电饭锅跳到保温键时,再次翻个面,并加入少量水,按煮饭键烹制
- 10待电饭锅再次跳到保温键即可
- 11咸香可口
- 12鲜嫩多汁
- 13最美的要数锅底的葱香鸡油汁,用来下饭或者蘸馒头,好吃哭了!!!
- 14做了许多次,好吃哭了!
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