鸡可以是整只鸡，最好选择嫩鸡比较好煮熟。 葱油我每次熬的多，剩下的装好下次用或者拌菜用。 筷子能穿过鸡腿就是熟了。 煮好的鸡腿入冰水冷却再切块就不会散开脱皮了。