1大集合

2锅内倒入适量橄榄油放入大蒜烧热后加入牛肝菌翻炒，加少许盐翻炒至变软后放置一旁

3另起一锅，锅内放入适量黄油和少许橄榄油加热倒入半个切成丁的洋葱，慢慢炸至出现香味

4倒入意大利米拌匀翻炒，注意火候不要太大

5倒入一小杯白葡萄酒

6然后加入热开水（高汤更好）慢慢煮开，加入适量的盐和黑胡椒（可不放）

7中火煮6，7分钟以后直至米的外熟内生就好了，这期间不能让水煮干要适量的往里加水，而且要经常搅拌以免粘锅，水也不要一次加太多，否则就变成粥啦

8把半生半熟的米和牛肝菌放进一个锅内，再次加热水煮（盐的量要自己扣好，我都是少量的分好几次添加）

9倒入干奶酪粉（可省略）

10煮至米完全变软就好啦，喜欢米口感硬一点的朋友可以少煮几分钟，具体程度自己把握

11最后加上适量香菜末就大功告成（也可省略不要）