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  “每到周日,都得给老爸做些早餐包点,今天就来试试做卤肉酱汁大包吧!”...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 30-45分钟

主料

面粉500克 上肉500克
洋葱1个 生粉少许
酵母粉5克 1茶匙
老抽适量 2汤匙
黑胡椒粉少许

辅料

 

卤肉酱汁大包的做法步骤

1洋葱去皮,切粒备用。

2上肉去皮,把瘦肉与肥肉分开切丁备用,肉的比例为 3(瘦肉):1(肥肉),为了有更好的口感,肉就不要剁碎,而是切成肉丁。

3锅里倒入少许油,把洋葱爆香。

4然后加入肥肉丁,煸出肥肉的油。

5然后倒入瘦肉丁,翻炒片刻。

6加入盐、糖、老抽、黑胡椒粉,继续翻炒。

7炒到肉丁断生,加入少量生粉水收汁。

8盛出放凉待用。

9把发好的面拿出,分成小垞垞。(此处省略发面步骤,可参考以往菜谱)

10把面皮擀好,放入一勺肉酱馅,包好即可。

11包好的包子别急着上锅,先放置20分钟,二次发酵。

12隔水蒸,上气后蒸10分钟,然后关火,待3分钟后再开锅盖。

©本菜谱的做法由 pcyeng 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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