主料:
辅料:
步骤:
- 1洋葱去皮,切粒备用。
- 2上肉去皮,把瘦肉与肥肉分开切丁备用,肉的比例为 3(瘦肉):1(肥肉),为了有更好的口感,肉就不要剁碎,而是切成肉丁。
- 3锅里倒入少许油,把洋葱爆香。
- 4然后加入肥肉丁,煸出肥肉的油。
- 5然后倒入瘦肉丁,翻炒片刻。
- 6加入盐、糖、老抽、黑胡椒粉,继续翻炒。
- 7炒到肉丁断生,加入少量生粉水收汁。
- 8盛出放凉待用。
- 9把发好的面拿出,分成小垞垞。(此处省略发面步骤,可参考以往菜谱)
- 10把面皮擀好,放入一勺肉酱馅,包好即可。
- 11包好的包子别急着上锅,先放置20分钟,二次发酵。
- 12隔水蒸,上气后蒸10分钟,然后关火,待3分钟后再开锅盖。
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