1青豆洗净，嫩豆腐切块，火腿切小丁备用。

2锅中油热后放入火腿丁炒香加青豆，炒片刻加少许水焖煮。

3青豆熟后放入豆腐，煮熟后加盐、味精和白胡椒粉调味，用水淀粉勾芡，撒上葱段即可。